辣白菜家常做法川菜
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1. 辣白菜的制作材料及做法
辣白菜是川菜中非常有名的一道家常菜,制作材料包括:辣白菜、猪肉、蒜、姜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、清水等。
制作方法:
(1)将猪肉切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟左右。
(2)将蒜、姜切末,豆瓣酱、干辣椒切段,备用。
(3)将辣白菜切成小块,放入清水中泡一会儿,去除辣白菜的酸味。
(4)将泡好的辣白菜沥干,放入碗中。
(5)加入蒜末、姜末、豆瓣酱、干辣椒段、盐、糖、鸡精、生抽、醋,搅拌均匀。
(6)加入适量的清水,将搅拌均匀的辣白菜倒入锅中,中火炖煮10分钟左右,直到辣白菜变软烂。
(7)最后,加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
2. 辣白菜的适合人群和禁忌
适合人群:
辣白菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有胃病的人。
禁忌:
(1)由于辣白菜中含有辣椒和花椒,所以易过敏的人应慎重食用。
(2)辣白菜中的盐含量很高,因此应注意控制食用量。
3. 辣白菜的菜谱推荐
辣白菜炒猪肉
材料:
- 猪肉200克
- 辣白菜200克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法:
(1)将猪肉切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制20分钟左右。
(2)将葱姜蒜切末,豆瓣酱、干辣椒切段,备用。
(3)将辣白菜切成小块,放入清水中泡一会儿,去除辣白菜的酸味。
(4)将泡好的辣白菜沥干,放入碗中。
(5)加入蒜末、姜末、豆瓣酱、干辣椒段、盐、糖、鸡精、生抽、醋,搅拌均匀。
(6)加入适量的清水,将搅拌均匀的辣白菜倒入锅中,中火炖煮10分钟左右,直到辣白菜变软烂。
(7)最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
4. 结语
川菜中的辣白菜是一道非常有名的家常菜,辣白菜的制作材料简单,味道美味,而且对于身体健康也有益处。本文介绍了辣白菜的制作方法以及适合人群和禁忌,希望有所帮助。