湘菜主要的配料做法

配方:
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 干辣椒:50克
- 食用油:500毫升
- 料酒:100毫升
- 生抽:100毫升
- 盐:5克
- 糖:5克
- 鸡精:5克
- 鸡精粉:5克
- 水淀粉:50毫升
做法流程:

1. 辣椒去籽,切成小块,姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入姜末和蒜末继续煸炒,煸炒至出香味。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入辣椒块,继续煮5分钟。
7. 用水淀粉勾芡,即可装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 辣椒和姜蒜的比例可以根据自己的口味进行微调。
2. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免糊锅。
3. 鸡精粉和盐的用量要适量,以免过于咸腻。
4. 水淀粉的用量要适中,以免过于稠厚。