湘菜清汤鸡肉火锅的做法及流程如下:
配方:
- 鸡胸肉 150 克
- 鲜姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 鸡精 10 克
- 盐 5 克
- 白胡椒粉 5 克
- 生抽 10 毫升
- 香油 5 毫升
- 香菜适量
做法流程:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 鲜姜、大葱切成末备用。
3. 将腌制好的鸡肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 锅中倒油,加入姜末和大葱末煸炒出香味,放入焯水后的鸡肉块煸炒 2 分钟。
5. 加入鸡精、盐、生抽、香油,炒匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 最后加入香菜末,再煮 5 分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者更适合食用。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为铁锅中的铁会与汤中的钙、镁等化合物结合,形成不容易吸收的块状物,影响身体健康。
2. 煮汤时不要用铝锅,因为铝锅上的花纹会与汤中的钙、镁等化合物结合,形成不容易吸收的块状物,影响身体健康。
3. 煮汤时一定要注意火候,过旺的火会使汤变糊,过小的火则会使汤味变苦。