蒸扁鱼是一道湘菜,做法简单易学,下面我们来详细讲一下。
【材料】
- 扁鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 食用油适量
【步骤】

1. 将扁鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、糖、料酒腌制10分钟左右。
2. 切好姜片和葱段,放入蒸锅中。
3. 在蒸锅里放入扁鱼块,蒸15分钟左右。
4. 取出蒸好的扁鱼,放入碗中。
5. 加入生抽、蒸鱼豉油,撒上葱花和青红椒丝。
6. 最后,淋上一些食用油,热油会提升口感。
【小贴士】

1. 腌制时间可以根据自己的口味来调整。
2. 蒸鱼的时间会因为鱼的大小和蒸锅的不同而有所变化,所以要注意火候。
3. 在蒸鱼之前,可以在蒸锅里放一些水,这样可以让蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
以上就是关于湘菜怎么做以及蒸扁鱼的做法详细介绍,希望对你有所帮助。