湘菜菜谱:豆豉炒排骨
配方:
- 排骨 500 克
- 豆豉酱 2 汤匙
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 青红椒去籽切块备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的排骨煸炒至变色。
4. 加入豆豉酱,翻炒均匀。
5. 加入青红椒块,继续翻炒 2-3 分钟,加入糖和适量盐、鸡精调味。
6. 炒匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜的人。
注意事项:

1. 腌制排骨的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒青红椒的时间不宜过长,以免变软烂。
3. 糖和盐的添加量根据口味自行调整。