很多朋友对于蛋糕皮要怎么弄好吃点和皮蛋糕怎么做才松软好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 千层蛋糕皮的配方比例
2. 皮蛋糕怎么做才松软好吃
3. 千层蛋糕的皮是怎么做的
4. 杰儿千层蛋糕皮的配方

千层蛋糕皮的配方比例

5：2

做法步骤

步骤1

将500g鸡蛋和4个蛋黄搅拌均匀

步骤2

再把牛奶和白糖隔水加热到白糖融化

步骤3

把低粉筛入牛奶中搅拌均匀，再倒入鸡蛋液里一起搅拌

步骤4

黄油隔水加热至融化，倒入搅拌好的液体里，再过筛2遍

步骤5

先开中火把锅底加热，手放上去感觉温度有点热就行，然后小火，舀一勺蛋液倒入锅中，顺时针快速转一圈，没有转到的地方用力推一下，关火等锅底晾凉一下，用手轻轻从边缘开始揭下来。

步骤6

千层皮要一张张叠起来，隔十几张中间要放油纸，才不会粘黏在一起，做好的皮套上保鲜袋放冰箱冷藏半个小时再用

皮蛋糕怎么做才松软好吃

1.低筋粉：想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。

2.蛋糕的选择：蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。

千层蛋糕的皮是怎么做的

这是我做的千层蛋糕，分享给大家。

两勺面粉、一个鸡蛋、两勺奶、一小块黄油或一点玉米油

（所有的量都是凭感觉，没具体量过）。打成面糊，过筛，平底锅慢火煎。用圆碗压成圆形。这样一层奶油

（或酸奶）一层水果。千层就完成了。

杰儿千层蛋糕皮的配方

烹饪步骤

步骤1配料：低筋面粉100g、黄油30g、细糖30g、牛奶250ml、芒果100克、鸡蛋3个、奶油适量

步骤2碗中加入鸡蛋，再倒入细砂糖，然后搅拌均匀。

步骤3蛋液里加入面粉，搅拌，再加入融化好的黄油，加入牛奶，搅拌均匀，最后再用过滤网过滤一遍。

步骤4奶油加入碗中，用电动打蛋器打至不流动。

步骤5不粘锅置于火上，倒入30ml左右面糊，摇动锅底，将面糊摊匀，用小火将单面煎10秒左右，直到面皮可脱锅即可。

步骤6待面皮冷却，将芒果和奶油分层涂抹，再放上面皮，依次放上芒果和奶油。

步骤7最后将做好的芒果千层分成小块即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！