大家好，如果您还对炸鸭腿怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸鸭腿怎么弄好吃又简单的知识，包括干炸鸭腿的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 干炸鸭腿的做法
2. 炸鸭腿鸡腿用什么腌料好吃还香
3. 炸鸭腿怎么能炸透
4. 鸭腿怎么炸才不会爆

干炸鸭腿的做法

准备食材。鸭腿8只，生抽，鸡蛋1个，蒜头，椒盐，十三香，盐，鸡精，地瓜粉。

做法。鸭腿洗净根切断，筋不断。加入蒜头，椒盐，十三香，盐，鸡蛋液抓匀腌制20分种，碗内准备地瓜粉，把腌制后的鸭腿放入碗内滚满地瓜粉。起锅下油，油热放入鸭腿，大火煎炸3分钟捞出，再复炸至金黄色酥脆即可。

炸鸭腿鸡腿用什么腌料好吃还香

炸鸡腿其实不需要很多配料，我来分享一下我这些年做的炸鸡腿，简单方便，在家里就可以做，先把鸡腿洗干净，洗的时候看到鸡腿上面有血丝，用手慢慢把血丝挤出来，这样炸鸡腿的时候就不会有黑点，我做炸鸡腿的配料有五香粉，鸡精，酱油，耗油，鸡蛋，葱姜蒜，把这些配料放入和鸡腿一起腌二十分钟，比例我就不说了，如果鸡腿多配料就多放点，鸡腿少就少放点，我一般五十个鸡腿放鸡蛋六个，五香粉一包，小包的那种，其他的根据个人口味，然后把淀粉调好，这个是关键，脆不脆就看你调的面糊，这个时候淀粉里面要加鸡蛋八个，把淀粉和鸡腿搅拌成糊，再放点食用油，这样能起到酥脆的作用，然后锅中倒油，把油烧到80度，把鸡腿每个都粘上面糊，放到锅中炸，炸到金黄色就可以了，这样做法简单，又可以做到外酥里嫩，我是做饭堂的，大家可以试试。

炸鸭腿怎么能炸透

方法如下：

一、沸油中加盐可以防止飞溅

原理这是因为盐不容易溶解在油里，盐成颗粒状在油的下面，当热油翻滚的时候，盐也会动，这样就把油的速度减小了，而且盐也可以把受热不均匀的油变的受热均匀，降低沸点。二、在油中放入适量的花椒同样可以防止油的飞溅，原理和放盐类似，同时还能根据花椒的颜色掌控油温，一举两得；

三、还可以在炸肉之前把肉放在阴凉通风处一段时间，加速肉中水分的蒸发速率，这样在炸肉时油水飞溅的现象就会轻很多。

原理

炸肉时油飞溅的原因是肉里面含有一定的水分，水的沸点是100℃，而油的沸点一般都在200℃以上，当肉里面的水分接触到沸腾中的油时，在高温的作用下会瞬间气化，产生连水带油一起“飞溅”的现象。

鸭腿怎么炸才不会爆

方法如下：

一、沸油中加盐可以防止飞溅

原理这是因为盐不容易溶解在油里，盐成颗粒状在油的下面，当热油翻滚的时候，盐也会动，这样就把油的速度减小了，而且盐也可以把受热不均匀的油变的受热均匀，降低沸点。二、在油中放入适量的花椒同样可以防止油的飞溅，原理和放盐类似，同时还能根据花椒的颜色掌控油温，一举两得；

三、还可以在炸肉之前把肉放在阴凉通风处一段时间，加速肉中水分的蒸发速率，这样在炸肉时油水飞溅的现象就会轻很多。

原理

炸肉时油飞溅的原因是肉里面含有一定的水分，水的沸点是100℃，而油的沸点一般都在200℃以上，当肉里面的水分接触到沸腾中的油时，在高温的作用下会瞬间气化，产生连水带油一起“飞溅”的现象。

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