湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和风味而著称。猪腰是一种常见的肉类食材,但是在湘菜中也有很多不同的做法。下面,我们将介绍一种猪腰的湘菜做法——香酥湘菜猪腰。
步骤一:清洗猪腰
将猪腰对半切开,去掉内部的籽和筋,然后用清水反复冲洗,直到水变清。
步骤二:腌制
将清洗好的猪腰放在大碗中,加入料酒、盐、生姜和葱段,腌制15分钟。
步骤三:油炸
将腌制好的猪腰放入热锅中,用中火炸至金黄色,捞出并沥干油。
步骤四:调味
将炸好的猪腰放入碗中,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、蒜末和辣椒粉,拌匀。
步骤五:装盘
将调味好的猪腰装入盘中,撒上葱花和香菜,即可享用。
香酥湘菜猪腰是一道美味可口的湘菜菜品,不仅口感酥脆,而且味道独特。通过腌制和油炸的步骤,猪腰的口感更加鲜嫩,同时加入适量的调料,让猪腰的味道更加浓郁。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道香酥湘菜猪腰,一定不会让你失望!