小炒豆腐皮湘菜做法窍门
配方:
- 豆腐皮 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐皮切成厚度约为 0.5 厘米的片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入豆腐皮翻炒均匀。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到豆腐皮变软烂。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炒豆腐皮时,要热锅凉油,以免豆腐皮粘锅或烧焦。
2. 炒豆腐皮时,不要过度翻炒,以免豆腐皮变硬。
3. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,可以让豆腐皮更加入味。
4. 加入适量的盐、鸡精等调料,可以调节口感和味道。