紫苏叶是一种广受欢迎的蔬菜,在粤菜中也被广泛使用。下面是一份详细的粤菜紫苏叶菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
## 粤菜紫苏叶菜谱
### 食材
- 紫苏叶适量
- 鸡胸肉100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
###制作步骤

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 紫苏叶洗净备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的鸡胸肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、青红椒块继续煸炒至熟。
7. 加入紫苏叶翻炒均匀,出锅装盘即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、孕妇、小孩等。紫苏叶富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫力和预防疾病。
### 禁忌

1. 如果你对紫苏叶过敏,请避免食用。
2. 在烹饪过程中,如果紫苏叶受热时间过长,可能会导致营养成分流失。
### 注意事项

1. 鸡胸肉要腌制20分钟,使其更入味。
2. 青红椒要煸炒至熟,避免炒糊。
3. 紫苏叶要翻炒均匀,避免生熟不均。
以上就是粤菜紫苏叶菜谱的详细制作流程和适合人群、禁忌等,希望对您有所帮助。如果您在烹饪过程中遇到问题,欢迎随时咨询我。