湘菜烩鸽蛋的做法大全
配方:
- 鸽蛋 20 个
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸽蛋煮熟备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至汁变稠。
7. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
8. 加入适量的清水,烧开后转小火煮5分钟。
9. 加入鸽蛋,继续煮3-5分钟,直到鸽蛋熟透。
10. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适宜人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 鸽蛋要煮熟,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 瘦肉末要煸炒至变色,口感更加鲜嫩。
3. 鸽蛋和瘦肉末的比例可以根据自己的口味调整。
4. 调料的用量要根据个人口味适量调整。
5. 孕妇和素食者需避免食用过多的肉类和油脂。