青椒茄子炒肉的做法及流程
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 茄子(切丝)100克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入大葱、姜、蒜爆香。
3. 加入茄子丝煸炒至软烂,盛出备用。
4. 锅中再倒入一些油,加入青椒丝煸炒至变色。
5. 加入炒好的瘦猪肉丝,炒匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖调味。
7. 加入煸炒好的茄子和青椒丝,继续炒匀。
8. 加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖等人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝煸炒至变色即可,避免过度炒糊。
2. 茄子丝煸炒至软烂即可,避免过度炒糊。
3. 青椒和瘦猪肉丝的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 在加入茄子和青椒丝之前,加入适量的生抽、盐、糖调味,可以增加菜肴的香味和口感。