配方:
- 草鱼 1条
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约 2.5 厘米见方的块。青椒、红椒去籽切成小块,姜切成细末,蒜切成蒜末备用。
2. 热锅凉油,放入草鱼块煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒、红椒翻炒。
4. 加入适量盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入煎好的草鱼块,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煎草鱼块时,不要一直煎同一方向,以免鱼肉变得老硬。
2. 青椒、红椒可以根据个人口味适量增减盐、糖、鸡精等调料。
3. 煮鱼时,不要盖锅盖,否则鱼肉会变硬,汤汁会糊掉。
4. 煮鱼时加入水,可以让鱼肉更加鲜嫩。