酸辣味冒菜配方
(1) 准备材料
- 熟牛肉片 50 克
- 熟鸡肉片 50 克
- 木耳 30 克
- 豆腐皮 30 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 大葱 5 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 香菜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
(2) 制作步骤

1. 将牛肉、鸡肉、木耳、豆腐皮切成均匀大小的片,青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入牛肉、鸡肉、木耳、豆腐皮翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、糖、醋调味,翻炒均匀后煮1-2分钟,让食材入味。
4. 加入青椒、红椒块和适量的辣椒面、花椒面,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,放入冒菜的容器内,等待冒菜煮熟即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和孕妇。酸辣口味可以刺激食欲,增强味觉,促进消化。
禁忌:

1. 心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应谨慎食用。
2. 孕妇和儿童不应食用过多,以免影响生长发育和健康。
3. 胃肠道疾病患者不应食用过多,以免刺激肠胃,加重症状。
4. 辣椒过多者应适量食用,以免刺激肠胃,引起消化不良。