湘菜茭白正宗做法大全窍门

## 配方
- 茭白 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
## 做法流程
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1. 预处理
将茭白去皮,洗净,切成约
1.5 厘米见方的小块。
### 2. 煸炒
将切好的茭白块放入锅中,加入适量的食用油,煸炒至表面微黄。
### 3. 调味
在煸炒的过程中,加入适量的盐、姜蒜末、辣椒末、料酒、生抽、醋、糖、鸡精,继续煸炒至香味散发。
### 4. 勾芡
加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使茭白表面湿润即可。
### 5. 装盘
将炒好的茭白装盘,撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。
## 适用人群
适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者食用。
## 注意事项

1. 煸炒时要耐心,不要炒糊了。
2. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
3. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
4. 炒好的茭白要保存在通风干燥的地方,避免潮湿。