红烧牛肠湘菜做法视频教程

配方:
- 牛肠 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛肠洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入大葱煸炒。
3. 加入料酒,翻炒几下后加入牛肠块,煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,继续翻炒均匀。
5. 加入八角、干辣椒,加入适量的清水,水量以刚好没过牛肠为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到牛肠熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合高血压、冠心病、肥胖症、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:

1. 牛肠焯水时要用开水焯水,这样可以减少营养成分的流失。
2. 炖煮牛肠时,水量要适量,不要过旺,否则容易糊锅。
3. 炖煮时加入冰糖,可以让牛肠更加入味,口感更加鲜美。