【川菜糖糯米】
【序号】1
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合消化不良、胃酸过多、糖尿病等人群。
【制作步骤】

1. 将糯米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 将糯米放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火慢慢煮至糯米变软,期间需不断搅拌,避免粘底或煮糊。
3. 加入50克糖,翻炒均匀。
4. 继续煮至糖溶化,糯米变得色泽较深,甜味浓郁,即可关火。
5. 将糯米盛出,放入碗中。
6. 在糯米上撒上一层洗净的葡萄干、红枣等干果,再撒上一层糯米。
7. 放入锅中,用中小火蒸20-30分钟。
8. 取出蒸好的糯米,倒入模具中,待冷却后放入冰箱冷藏,直至凝固即可。
【温馨提示】

1. 糯米蒸制的时间会因火力大小和蒸锅的容量而有所变化,请根据具体情况调整。
2. 糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 在蒸糯米的过程中,如果发现糯米有些粘底,可以加入一些水,但要注意不要加太多,以免影响口感。
4. 冷藏后的糯米会变得更加软糯,口感更好,但也要注意不要过度冷藏,以免糯米变硬。