各位老铁们好，相信很多人对鸡脚煮好凉拌怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡脚煮好凉拌怎么弄好吃以及凉拌白凤爪做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 陈醋凉拌鸡脚，怎么做凉拌鸡脚才好吃，凉拌鸡脚的做法
2. 凉拌白凤爪做法
3. 凉拌鸡爪的制作方法
4. 廖记凉拌凤爪的做法

陈醋凉拌鸡脚，怎么做凉拌鸡脚才好吃，凉拌鸡脚的做法

蒜末五瓣

（凉拌要多点蒜末才好吃）鸡脚八个生抽100克香菜适量

（多一点会更香）小辣椒适量盐适量花生油适量陈醋适量冰块冰水凉拌鸡脚的做法步骤1.把鸡脚去指甲，指甲个人认为太脏了，必须除去！清洗干净，另切二块姜一起放进锅子里煮，去血腥味，待沸腾2.待第一步骤沸腾后，把第一锅水倒掉，再加上再次煮，这一次要让它沸腾10分钟左右，这样才可以煮熟鸡脚，在等待的过程中，我们可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗干净待用3.这时候鸡脚也已经煮了好了，把鸡脚一只一只放到事先准备好的冰块和冰水中浸泡！切记不要把煮鸡脚的热水也放进了！！待鸡脚完全冰冻了就可以捞出来搅拌了，冰水是为了使鸡脚吃起来脆脆的！

4.泡了冰水的鸡脚放进一个干净无水的盆子里，把盐、酱油、陈醋放进去，另外锅子起火放进花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒进盆子里一起搅拌了！

（这样更香蒜末和辣椒的味道）这样鸡脚就初步完成了，把他放进冰箱带上个4小时以上就可以吃了！

凉拌白凤爪做法

主料:

鸡爪3斤

姜200克

蒜200克

辣椒

(红，小)150克

辅料:

食盐适量生抽10克酱油2勺

凉拌白鸡爪的做法:

步骤1先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍

步骤2将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟

步骤3蒜切成丁

步骤4姜切片，一起放入大盘中

步骤5辣椒切小段，一起放入盘中，倒入适量的盐，生抽，酱油，麻油，胡椒粉

步骤6将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜

步骤7第二天就完全入味了，即可食用

烹饪技巧

辣椒的量看自己的喜好，喜吃辣就多放些

主要就是入味，放久些多搅拌更容易入味，放入冰箱冷藏后吃起来更加脆爽

凉拌鸡爪的制作方法

好吃的凉拌鸡爪怎么做呢？下面给大家讲解凉拌鸡爪的做法步骤：

食材

鸡爪9个

生抽3勺

老抽半勺

香醋3勺

芝麻油几滴

盐1克

鸡精1克

香菜1棵

葱2棵

蒜3瓣

指天椒3个

香叶2片

桂皮1块

八角2个

红花椒20粒

方法/步骤

1、鸡爪9只切除脚尖。

2、冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。

3、将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。

4、煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

5、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。

6、蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。

7、泡好的鸡爪对半切开。

8、放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。

9、装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

10、最后装盘，好吃的凉拌鸡爪就做好了。

注意事项

1、鸡爪入锅煮时加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片，加入这些辅料有很好的增香去腥作用。

2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟即可，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。

廖记凉拌凤爪的做法

用料

鸡爪500克

香菜适量

料酒适量

醋2勺

酱油适量

柠檬1个

姜5片

花椒6粒

蚝油1勺

蒜8瓣

陈醋1勺

洋葱1个

做法步骤

步骤1

剪完指甲后对切开，原来这步比剪指甲更费时些

步骤2

冷水下锅，放几片姜、几粒花椒、料酒适量

步骤3

煮的同时准备配料，五颜六色还挺漂亮

步骤4

切好

步骤5

配料灵魂洋葱差点忘了

步骤6

想烂点就多煮点时间，想Q弹点10至13分钟就可以了。捞出用冷水冲洗干净浮沫后，放入凉白开浸泡一会

步骤7

切好的配料放入盐、生抽、老抽、陈醋、耗油调味

步骤8

倒入调料了

步骤9

倒入调料后，戴上手套给按摩按摩

步骤10

静置几小时之后，吃?

文章到此结束，如果本次分享的鸡脚煮好凉拌怎么弄好吃和凉拌白凤爪做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！