湘菜剁椒炒排骨的做法如下:
【湘菜剁椒炒排骨的做法】
材料:
- 猪排骨500克
- 剁椒200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 剁椒炒香,加入姜蒜青红椒炒香。
3. 加入排骨翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的植物油,翻炒均匀。
5. 炒至排骨入味,汤汁浓稠时,即可出锅。
【注意事项】

1. 排骨焯水时,用开水焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 剁椒炒香后再加入排骨翻炒均匀。
3. 调味时,加入适量的盐、糖、鸡精,可以根据自己的口味适量调整。
4. 加入适量的植物油,可以使炒出来的排骨更香。
【总结】
湘菜剁椒炒排骨是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜。猪排骨肉质鲜嫩,搭配剁椒和青红椒,口感更佳。这道菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。