五花肉烧毛豆湘菜做法大全的配方如下:
- 五花肉:500克
- 毛豆:100克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
2. 毛豆洗净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐和糖调味。
5. 将煎好的五花肉放入锅中,加入适量的水,放入姜片和蒜瓣,大火煮开后转小火煮至水分收干。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合红烧肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 在煎五花肉时,一定要煎至两面金黄,这样口感更好。
2. 毛豆洗净后需要进行浸泡,这样可以去除毛豆的腥味。
3. 加入适量的糖和鸡精调味,可以增加这道菜的口感和味道。
4. 在煮五花肉时,一定要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。