川菜干锅基本做法
干锅是一种川菜中非常受欢迎的烹饪方式,它以干香的口感和浓郁的滋味而闻名于世。下面是一份基本的干锅做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 洋葱(切丝)1个
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入洋葱、姜和蒜爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉,炒匀后倒入猪肉丝。
4. 加入青椒、红椒翻炒,同时加入适量的盐、鸡精和生抽。
5. 在孩子干锅中加入炒好的猪肉丝,再加入适量的糖,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 干锅菜肴需要不断地翻炒,所以需要耐心。
2. 在加入调料时,可以根据个人口味适量调整。
3. 炒干锅时,最好使用铁锅,这样可以让干锅更香更浓郁。
干锅菜肴不仅口感美味,而且具有浓郁的香辣气息,是川菜中不可错过的美味佳肴。