川菜干煸猪肝的做法
川菜干煸猪肝是一道非常受欢迎的中式菜肴,主要通过将猪肝煸炒,搭配各种调味料和蔬菜,使其口感鲜美、香脆可口。
以下是干煸猪肝的制作方法:
材料:
- 猪肝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精适量
- 青椒、红椒、黄椒适量
步骤:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,加入适量盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和鸡精调味,继续煸炒 5 分钟左右。
5. 最后加入青椒、红椒、黄椒段煸炒均匀即可。
干煸猪肝是一道口感鲜美、香脆可口的川菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。