【川菜干锅千叶豆腐做法大全】

1. 准备材料:千页豆腐 500 克、牛肉末 100 克、干辣椒 10 个、葱姜蒜适量、豆腐皮 1 张、食用油 适量、盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
2. 将千页豆腐切成小块,放入开水中焯水 30 秒后捞出备用。
3. 牛肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀备用。
4. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入牛肉末煸炒至变色。
6. 加入干辣椒煸炒,然后加入豆腐皮翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入焯水后的千页豆腐,翻炒均匀后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟。
9. 待千页豆腐入味后,再加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但需要注意的是,由于千页豆腐有豆腐的共性,容易引起消化不良,因此胃肠功能不佳的人需要适量食用。
禁忌:

1. 千页豆腐属于凉性食物,容易刺激胃肠道,因此,对于胃肠功能不佳的人来说,需要谨慎食用。
2. 干辣椒含有辣味,过量食用可能会刺激口腔和舌头,因此,口腔敏感或舌头有溃疡的人需要适量食用。
3. 牛肉末中含有蛋白质,过量食用会增加人体负担,因此,需要控制食用量。