鲈鱼腌好后怎么弄好吃，腌好的鲈鱼怎么做
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咸鲈鱼，怎么做好吃呢腌过的咸鲈鱼，没有风
煎封咸鲈鱼是珠江三角洲一带的家乡菜，选用新鲜的活鲈鱼盐腌一晚风干一天，再煎封上碟。由于风干的时间不长，不像鱼干那样吃起来干瘪，煎香的鱼肉外酥里嫩，可以一丝一丝撕着吃，连那骨头也是香脆的，鲜咸中带着一股浓郁的烤香，尤其是尾巴部分，密集的骨头上带着憨珐封貉莩股凤瘫脯凯一丁点鱼肉，咬上去“咯吱咯吱”相当带劲，确实是一道很好的下酒、下饭的特色风味菜！材料：鲜鲈鱼1条
（选1斤以内的为合适），姜片、蒜片、葱段和红椒片各适量做法:1.鲈鱼从背部剖开，鱼腩相连，洗净拭干用1匙盐抹匀两边，放冰箱腌制一晚2.从冰箱取出拭干表面汁液，挂起风干一天
（下锅前用水稍微冲洗一下表面的浮尘，拭干，不用上粉）
3.锅里放3匙油，爆香姜片、葱段、蒜片和红椒片，然后捞起料头，使油里有料头的香味4.鱼下锅时先将表皮用大火煎约1、2分钟，把头尾煎得象炸过那样松脆再转中小火两面煎金黄即可
（此为半煎炸方式）
腌制鲈鱼怎么做好吃
腌制鲈鱼是一道常见的美食，制作方法是将鲈鱼清洗干净后，用调味料腌制一段时间。如果想要腌制鲈鱼好吃，可以选择新鲜的鲈鱼，并用适量的盐、料酒、姜等调味料腌制。腌制时间要根据鱼的大小和调味料的用量来调整，一般来说，腌制20-30分钟就可以了。腌制后的鲈鱼可以清蒸、红烧、煎等方式烹制，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。
腌好的鲈鱼怎么做
食材：鲈鱼一条
（500克左右），生姜丝、葱丝、鱼鼓油、料酒、食盐、食用油、花椒。
清蒸鲈鱼正确做法：
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1、先把鲈鱼处理干净，去掉鱼线，然后在鱼身两侧打花刀，平放入盘子中，鱼背上摆放适量的生姜丝和葱丝，然后淋上适量的料酒，腌制3-5分钟的时间。腌制过的鱼肉更嫩更入味，但是不能加盐腌制，否则鱼肉会变紧实，蒸出来口感发柴。
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2、蒸锅中注入清水，水烧开以后放入摆有鲈鱼的盘子，先用大火蒸6分钟，6分钟过后打开锅盖，取出鲈鱼的盘子，倒掉盘子中的所有汤汁，把鱼身上的葱丝和姜丝也都全部拿掉
（直接丢垃圾桶即可），换上新鲜的葱丝和姜丝，再上锅蒸2-4分钟即可。
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3、蒸好的鲈鱼取出，淋上适量的鱼鼓油，鱼身撒少许食盐，再起锅烧油，加少许油即可，把几粒花椒放入油中，煸炒出香麻味，淋在鱼身表面即可。
技术总结：
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1、鲈鱼洗净后去除鱼线和黑膜，用料酒加葱姜丝腌制几分钟即可，不需要太长时间，腌制过的鲈鱼味道更鲜，所以是需要提前腌制一下的。
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2、蒸鲈鱼不腥不柴的关键，就是中途取出鲈鱼，倒掉蒸出来的汤汁，拿掉鱼身上的葱姜丝，并且鲈鱼要热水上锅蒸，这样可以把鱼肉中的腥水全部都带出来，葱姜蒜都是去腥提鲜的作用，腥水倒掉以后，再换上新鲜的葱姜丝，保证蒸出来的鲈鱼不行，味道更鲜嫩。
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3、蒸鲈鱼的时间要控制好，一般500克的鲈鱼，水烧开后蒸8分钟的时间即可，鱼稍大，时间可稍微延长，但是不要超过10分钟的时间，否则鱼肉蒸老了也不好吃。最后一步可淋花椒油可不淋，少许花椒油也有增香提鲜的作用，效果还挺好。
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清蒸鲈鱼时，需要提前腌制吗？老师傅告诉你做法，鱼肉不腥不柴。以上就是清蒸鲈鱼的全部技巧了，清蒸鱼追求的是鱼肉本身鲜嫩的口感和味道，所以无需用过多调味料，简简单单的鲜味才是好吃的，大家觉得呢
醉香鲈鱼腌制品的吃法
醉香鲈鱼是一道非常美味的菜肴，如何吃法呢？步骤如下：
1首先，需要准备好新鲜的鲈鱼，将其去鳞、去内脏、鱼身洗净，然后在鱼身两侧各切上几刀，便于入味。
2在鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜丝，腌制大约30分钟左右，使其入味。
3将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸约15-18分钟左右，直到鱼肉熟透。
4在另一个锅中，放入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调味品，煮至汁浓即可。
5最后，将煮好的调料汁淋在蒸好的鲈鱼上，撒上适量的香菜和葱花即可食用。
这样一道美味就做成了，简单易学，口感鲜美可口。
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