鸿运咸猪头怎么弄好吃？东胜有甚好吃的了

2023-07-12 10:27:08 作者：小编原创 -

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烧肉炸完以后应该做做一个完整传统的扒肉条

扒肉条

原料五花肉2斤

调料盐6克，鸡精8克，糖色10克，黄酒10克，大料6克，花椒5克，辣椒段5克，茴香6克，桂皮5克，香味3克，草果3克，葱8克，姜5克，蒜6克，胡椒粉5克

配菜生菜10克，小葱花2克

制作1把五花肉用气枪疗毛处理洗净，放入锅中加水，等水开以后打掉浮沫，放入黄酒酒盐鸡精葱姜段蒜大调料糖色烧开煮半小时，用筷子能扎动即可，锅里烧油六七成热，下入五花肉炸到金黄色出锅备用。

2烧肉凉凉以后，切成0.5厘米厚的片装碗，上面撒上花椒粒，大连瓣，辣椒段，葱片，姜片少许即可，锅里加水放入料酒,盐鸡精,胡椒粉烧开浇到碗肉上面即可。

3把装好的绕肉放入蒸车，蒸到四五十分钟，生菜垫低把蒸好的扒肉条扣碗装盘即可。

4锅里适当加水放入低口勾入欠打成红烧汁，淋入料油，浇到扒肉条上面撒入葱花即可。

口味色泽鸿运，香而不腻，口味家常

古风七绝~猪年大吉

盛世华夏万象荣，

躬送哮犬迎天蓬。

又是一年新春到，

吉星高照万家庭。

东胜好吃美食有羊背子、豌豆豆面、鸿运牛头、迎亲套茶、排骨焖山药丸子、腌猪肉烩小白菜、风干羊肉等。

1、羊背子：脂香浓郁、鲜嫩软烂、丰腴醇厚，体现出浓郁的鄂尔多斯风情及独特的待客之道。

2、豌豆豆面：手工豆面加上土豆和肉丁臊子，香气四溢，清新爽口，是鄂尔多斯人最朴素的乡愁。

3、鸿运牛头：牛皮软糯、胶质丰厚；牛脸细嫩，肥瘦相宜；牛肉筋道，耐嚼入味。牛鼻上的肉要献给最尊贵的客人，寓意牛气冲天。

4、迎亲套茶：由白食和茶点组成，茶点有皮薄馅厚、暄软香甜的枣泥饼，也有制作神奇、香脆酥甜的空壳饼还有层叠弯曲、线条优美的羊油馓子。

5、排骨焖山药丸子：山药丸子吸收排骨的肉汁，软绵油润、味美浓香；排骨被山药丸子吸取油脂，香而不腻、唇齿留香。荤素相互映照，彼此交融，烩出温暖人生的家常美味。

6、腌猪肉烩小白菜：腌猪肉咸香浓郁，小白菜清香翠绿，在熟烂土豆的包裹下，相得益彰、软糯醇香，是鄂尔多斯最日常的下饭菜。

7、风干羊肉：肉质嚼劲十足、咸香不腻、满嘴生香，时光的打磨和自然的洗礼在口腔中余味悠长，久久不散。

东胜区美食有羊背子、豌豆豆面、鸿运牛头、迎亲套茶、排骨焖山药丸子、腌猪肉烩小白菜、风干羊肉等。

1、羊背子：脂香浓郁、鲜嫩软烂、丰腴醇厚，体现出浓郁的鄂尔多斯风情及独特的待客之道。

2、豌豆豆面：手工豆面加上土豆和肉丁臊子，香气四溢，清新爽口，是鄂尔多斯人最朴素的乡愁。

3、鸿运牛头：牛皮软糯、胶质丰厚；牛脸细嫩，肥瘦相宜；牛肉筋道，耐嚼入味。牛鼻上的肉要献给最尊贵的客人，寓意牛气冲天。

4、迎亲套茶：由白食和茶点组成，茶点有皮薄馅厚、暄软香甜的枣泥饼，也有制作神奇、香脆酥甜的空壳饼还有层叠弯曲、线条优美的羊油馓子。

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