湘菜木耳炒猪肝的做法窍门
配方:
- 猪肝:200克
- 木耳:50克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,用盐、生抽、料酒和水淀粉腌制15分钟备用。
2. 木耳用温水泡发,青椒、红椒去籽洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,爆香葱姜蒜,加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入木耳翻炒均匀,加入适量盐、生抽、白糖、鸡精调味。
7. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,用水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是猪肝适合孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒猪肝时不宜过多油,以免油腻。
3. 调味时要适量,过犹不及。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。