湘菜泡椒牛蛙做法大全

泡椒牛蛙是一道非常受欢迎的湘菜,泡椒的酸辣口味与牛蛙的鲜美味道相得益彰,下面是一份泡椒牛蛙的做法大全,供您参考。
步骤一:准备食材
- 牛蛙一只
- 泡椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 糖适量
步骤二:烹饪牛蛙

1. 将牛蛙洗净切成小块,加入适量的盐和料酒,腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛蛙块,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的泡椒水和适量清水,大火煮开后转小火煮20分钟左右。
6. 最后加入青蒜,翻炒几下即可出锅。
步骤三:制作泡椒牛蛙汤

1. 将泡椒、姜、蒜切碎备用。
2. 锅中加入适量水,放入泡椒、姜、蒜和盐,大火煮开。
3. 加入适量的鸡精和糖,小火煮5分钟。
4. 倒入牛蛙块,继续煮10分钟左右。
步骤四:装盘
将泡椒牛蛙汤盛出,撒上青蒜末即可。
以上就是湘菜泡椒牛蛙的做法大全,希望对您有所帮助。