湘菜油炸鱼片的做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜油炸鱼片】
配方:
- 鱼片:500克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡蛋:1个
- 淀粉:适量
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 辣椒:适量
做法流程:

1. 将鱼片洗净,切成小块,用盐和鸡蛋拌匀,腌制15分钟左右。
2. 将淀粉均匀地撒在鱼片上,使每一片鱼片都裹上淀粉。
3. 将食用油倒入平底锅中,用中火烧热,放入腌制好的鱼片,炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 将姜蒜末、葱段、辣椒丝放入热油中爆香,倒入炸好的鱼片翻炒均匀。
5. 最后,根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 所有年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:
- 炸鱼片时,一定要掌握好火候,避免过度炸制,使鱼片变得干燥。
- 炸鱼片时,要控制好油的用量,避免油过多导致热量过高,使鱼片炸糊。
- 炸好的鱼片要沥干油,避免油腻。
- 食用油炸鱼片时,要适量,避免过量食用导致消化不良。