豆花牛肉是一道经典的川菜,味道鲜美,口感柔嫩,深受食客们的喜爱。如果想尝试自己动手做豆花牛肉,可以参考下述做法。
【步骤一】准备好所需的食材。牛肉、豆花、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、酱油等。
【步骤二】将牛肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、酱油、淀粉腌制20分钟左右。
【步骤三】将豆花切成小块,葱、姜、蒜切末,辣椒、花椒剪成小段备用。
【步骤四】热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香,加入辣椒、花椒煸炒出香味。
【步骤五】将腌制好的牛肉放入锅中,翻炒至变色。
【步骤六】加入适量的盐、糖、酱油,继续翻炒几分钟。
【步骤七】倒入豆花,翻炒均匀。
【步骤八】最后加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直到豆花熟透。
【步骤九】最后收汁,加入葱花点缀即可。
豆花牛肉的做法有很多种,可以根据自己的口味进行调整。在这个基础上,还可以加入一些其他的食材,如豆腐、蘑菇等,让口感更加丰富。川菜麻辣的味道也是豆花牛肉的一大特色,可以在炒豆花牛肉的时候加入适量的辣椒和花椒,提升口感。
以上就是豆花牛肉的做法川菜麻辣的详细步骤,希望有所帮助。