豌豆角是川菜中非常有名的特色小吃之一,炒制豌豆角更是一道美味的佳肴。那么,如何炒制好吃的川菜豌豆角呢?下面,我们将为大家介绍一种简单又美味的川菜做法。
【步骤】

1. 准备豌豆角:将豌豆角用清水浸泡10分钟,然后去除杂质和老皮,切成大小均匀的小块。
2. 准备调料:将葱姜蒜切末备用,加入一小勺盐、一小勺糖、一小勺鸡精、一小勺生抽、一小勺料酒、一小勺食用油,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香:将食用油倒入热锅中,等油热后将豌豆角倒入锅中煸炒。
4. 煸炒豌豆角:煸炒豌豆角至金黄色,倒入调料汁:将调料汁倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入调料汁:继续翻炒,让豌豆角充分吸收调料汁的味道。
6. 加入清水:加入适量的清水,继续翻炒均匀。
7. 焖煮片刻:将豌豆角倒入锅中,焖煮约5分钟,直到豌豆角变软烂。
8. 装盘:将炒好的豌豆角装盘,撒上葱花或者香菜即可。
以上就是川菜炒豌豆角的做法,希望大家喜欢。豌豆角口感脆嫩,香味浓郁,非常适合搭配米饭食用。大家也可以根据个人口味和偏好进行调整。