豌豆片炒腊肉是一道川菜中非常经典的菜品,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。以下是豌豆片炒腊肉的做法:
材料:
- 腊肉 200克
- 豌豆 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 腊肉切成薄片,用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 豌豆去皮,洗净,切成小块。
3. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6. 加入豌豆片翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入炒好的腊肉,继续翻炒均匀即可。
豌豆片炒腊肉的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出用餐。希望你能够喜欢这道川菜。