湘菜小炒肉拌面做法大全

序号
1
配方:
- 猪肉(瘦)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、青辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入炒好的猪肉块,炒匀后加入适量的盐、鸡精调味。
6. 加入面条煮熟,捞出沥干水分。
7. 将拌好的小炒肉和面条装盘,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适宜高血压、冠心病、肥胖症、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 适宜营养不良、瘦弱者食用。
3. 适宜胃寒、消化不良、腹泻者食用。
注意事项:

1. 猪肉在腌制时应该加入适量的淀粉,这样可以使肉质更鲜嫩。
2. 炒猪肉时应该热锅凉油,这样可以使肉质更酥脆。
3. 拌面时应该加入适量的盐、鸡精调味,这样可以使面条更加入味。