湘菜小炒羊肉的家常做法
配方:
- 羊肉(切块) 500 克
- 青椒(切丝) 1 个
- 红椒(切丝) 1 个
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将羊肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、姜片、蒜末腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
3. 加入切好的青椒、红椒丝翻炒几下。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖继续翻炒,然后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
5. 加入鸡精调味,再翻炒 1 分钟即可。
适用人群:
适合因虚不受补、手脚冰凉、贫血、易上火等原因引起的人群食用。
注意事项:

1. 羊肉是一种高热量、高脂肪的食物,因此在烹制时应注意火候,避免过于干燥或过于油腻。
2. 腌制羊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 在加入调味料时,应注意口味适中,避免过于咸或过于甜。