川菜酥肉鸡的做法教程
川菜酥肉鸡是一道非常受欢迎的传统川菜,其肉质酥软、香味浓郁,深受食客喜爱。下面是一份酥肉鸡的做法教程,供参考。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 花椒 适量
- 香醋 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入适量的糖、鸡精、生抽、花椒、香醋调味,翻炒均匀。
4. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
5. 装盘后撒上葱花,即可食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则肉质会过于松弛。
2. 炒制鸡肉时不宜过多使用油,否则口感会过于油腻。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
川菜酥肉鸡的做法非常简单,只需几步即可完成,口感香醇,美味可口。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一份,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。