【辣子鸡腿川菜做法】

1. 鸡腿去骨洗净,切成小块。
2. 锅中烧开水,将鸡块放入锅中焯水,去除血沫和杂质。
3. 把焯好水的鸡块捞出沥干水分,放入碗中。
4. 加入一小勺盐、一小勺生抽、一小勺料酒和一小勺鸡精,搅拌均匀腌制20分钟。
5. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和葱姜蒜爆香。
7. 加入腌制好的鸡块,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮15分钟。
9. 加入生抽、白糖和醋,继续炖煮5分钟。
10. 最后,撒上一些葱花,翻炒均匀即可。
这是一道辣味十足的川菜——辣子鸡腿,口感鲜美,肉质酥软,辣度浓郁,让人垂涎欲滴。想要做出这道美味的川菜,需要掌握一定的烹饪技巧和经验,但是只要你掌握了这些方法,就一定能制作出美味的辣子鸡腿。