黄椒酱焗鲈鱼是一道粤菜菜谱，以鲈鱼为主料，配以黄椒、姜蒜等调料烹制而成。下面是详细的制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 黄椒酱焗鲈鱼的做法
### 食材
- 鲈鱼 1条
- 黄椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 红椒 1个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 黄椒酱 适量
### 步骤
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1. 处理鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
#### 2. 制作黄椒酱
将姜和蒜切成末，红椒切成小块，将黄椒切成小块备用。
#### 3. 炒制黄椒酱
在锅中加入适量植物油，放入姜蒜末和大红椒块煸炒，加入适量的黄椒酱继续翻炒。
#### 4. 将鲈鱼块放入锅中
将鲈鱼块放入锅中，加入适量的生抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
#### 5. 焗制
将炒好的鲈鱼块放入烤箱中，用200度烤10分钟。
#### 6. 装盘
将烤好的鲈鱼块取出，放入炒好的黄椒酱中，撒上适量的蒜末和红椒末即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进胎儿发育。
### 禁忌
这道菜虽然适合所有人群食用，但是由于黄椒酱中含有辣椒和姜蒜等成分，如果身体有热毒或消化不良等情况，可能会引起胃部不适或加重消化不良的症状。另外，由于鲈鱼是深海鱼类，如果食用不当可能会引起海洋污染。因此，在食用这道菜时需要注意适量，并遵循正确的烹饪方法。
以上就是关于黄椒酱焗鲈鱼粤菜做法的详细制作过程以及适合人群、禁忌等，希望对您有所帮助。