湘菜清炒大白菜的家常做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以香辣鲜美、色香味俱佳而著称。其中,清炒白菜是湘菜中常见的一道家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。下面是一份湘菜清炒大白菜的家常做法。
材料:
- 白菜一颗
- 瘦肉丝100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 白菜去掉黄叶和老梗,切成小段,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜和辣椒丝炒香。
5. 加入焯水后的白菜,翻炒至白菜变软,加入少许盐和糖调味。
6. 翻炒至白菜熟烂,加入少许生抽和鸡精调味即可。
这样一道湘菜清炒大白菜就做好了,口感鲜美,营养丰富,不仅适合家庭日常食用,也可以用来制作各种菜肴。