四川川菜软烧鲫鱼做法
四川川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中,软烧鲫鱼是一道深受四川人民喜爱的川菜名菜。下面是软烧鲫鱼的做法:
材料:
- 鲫鱼一条,约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水适量
- 辣椒、花椒适量(可选)
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋和清水,大火烧开。
5. 转小火炖煮约15分钟,直到鱼熟软入味。
6. 加入辣椒、花椒,继续炖煮5分钟,直到汁水收干即可。
7. 装盘后撒上葱花和香菜,即可享用。
软烧鲫鱼不仅口感鲜美,而且营养丰富。鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和促进胎儿的生长发育。同时,辣椒和花椒的味口也使得这道菜更加美味可口。
以上就是四川川菜软烧鲫鱼的做法,希望您能够喜欢。如果您有任何疑问,欢迎随时咨询。