四川川菜豆瓣鱼的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中豆瓣鱼作为川菜中的一道经典菜肴,深受人们的喜爱。
下面是豆瓣鱼的做法:
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 豆瓣酱 20 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和干辣椒炒香。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼块,大火煮开。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
豆瓣鱼味道鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或烧烤。如果你喜欢川菜,那么一定不能错过这道美味的豆瓣鱼。