南岗美食家常菜川菜做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著称。在南岗,也有很多家常菜是川菜做法,下面我们介绍几种常见的做法。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受食客喜爱。制作麻婆豆腐时,需要准备好豆腐、牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜等食材。先将豆腐切块,热锅凉油将牛肉末煸炒至变色,加入辣椒酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料炒香,再加入清水煮开,放入豆腐煮至入味即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道辣味十足的川菜,以其鲜美的口感和麻辣的味道深受食客喜爱。制作水煮鱼时,需要准备好鱼片、豆芽、青蒜、辣椒面、花椒等食材。先将鱼片过河水煮,捞出沥干备用。热锅凉油,加入花椒、辣椒面、豆瓣酱炒香,再加入清水煮开,放入豆芽、青蒜等蔬菜煮至入味,最后加入鱼片煮熟即可。
3. 酸菜炖牛肉
酸菜炖牛肉是一道口感鲜美的川菜,以其浓郁的牛肉香味和酸菜的酸味深受食客喜爱。制作酸菜炖牛肉时,需要准备好牛肉、酸菜、姜、蒜等食材。先将牛肉切块,热锅凉油将姜、蒜爆香,加入酸菜翻炒均匀,再加入清水煮开,放入牛肉煮至入味即可。
4. 红烧肉
红烧肉是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味深受食客喜爱。制作红烧肉时,需要准备好猪肉、姜、蒜、酱油、料酒、冰糖等食材。先将猪肉切块,热锅凉油将姜、蒜爆香,加入料酒、酱油、冰糖等调料炒香,再加入清水煮开,放入猪肉煮至入味即可。