湘菜鸡蛋炒鸭肠的做法
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 鸭肠 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀备用。
2. 鸭肠洗净,切成小段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 大葱切成葱花,姜末和蒜末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入鸭肠煸炒,煸炒至鸭肠变色。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉,继续翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀,直到鸡蛋熟透即可。
适用人群:

1. 对鸡蛋过敏的人群不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群更适合食用。
注意事项:

1. 炒鸭肠时,要煸炒至变色,避免过度煮烂。
2. 炒蛋时,鸡蛋要打散均匀,避免鸡蛋炒糊。
3. 加入胡椒粉等调味料时,要适量,避免过度摄入。