粤菜酒店排骨做法大全
排骨是广东菜系中非常受欢迎的食材之一，不仅可以作为主菜，还可以作为汤底或配料使用。在酒店餐厅，排骨通常被处理得更加精细，口感更加鲜美。以下是几种常见的粤菜酒店排骨做法：

1. 糖醋排骨：将排骨炸至金黄色，外酥里嫩，加入糖醋汁、姜片、葱段等调料，煮至汤汁浓稠，口感酸甜可口。
2. 红烧排骨：将排骨煮烂，加入酱油、料酒、冰糖等调料，煮至汤汁浓稠，口感香甜可口。
3. 云吞皮排骨汤：将排骨和云吞皮一起煮汤，加入姜片、葱段等调料，口感鲜美，营养丰富。
4. 蒜香排骨：将排骨炸至金黄色，加入蒜末、酱油、料酒等调料，煮至汤汁浓稠，口感香甜可口。
5. 酱烤排骨：将排骨腌制在酱料中，烤制至表面酥脆，口感香脆可口。
以上是粤菜酒店排骨的几种常见做法，可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论是作为主菜还是汤底，这些做法都能带来美味的口感和营养的享受。