粤菜糯米蒸排骨的正宗做法
(1)制作糯米蒸排骨
材料：
- 猪排骨 500 克
- 糯米 150 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 糯米饭 适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 糯米洗净，加入开水中煮成糯米饭。
3. 热锅凉油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续煸炒均匀。
5. 加入糯米饭，翻炒均匀。
6. 放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟。
7. 取出蒸好的排骨和糯米饭，撒上适量的糯米饭，再淋上适量的植物油，即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。糯米具有营养丰富、易消化的特点，可以增强身体的饱腹感，帮助身体吸收营养。
禁忌：

1. 糯米饭不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 糯米饭不宜与鸡肉、鸭肉、海鲜等腥味重的食物一起食用。
3. 糯米饭不宜与柿子一起食用，容易形成胃柿石，导致胃肠道不适。
注意事项：

1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整。
2. 蒸好的排骨和糯米饭要尽快食用，否则会影响口感。
3. 食用时要确保糯米饭没有被油腻等调料污染，以免影响口感和健康。
粤菜糯米蒸排骨是一道美味营养的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，适合所有人群食用。