清蒸翘嘴是湘菜中的一种传统菜肴,制作方法独特,口感鲜美。以下是清蒸翘嘴的做法:
材料:
翘嘴鱼 1 条
葱姜蒜适量
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
清蒸鱼露 1 汤匙
水 适量
步骤:

1. 将翘嘴鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后切成约 1 厘米见方的块。
2. 葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 将鱼块放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、清蒸鱼露和适量水,腌制 10 分钟左右。
4. 把腌制好的鱼块放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟左右。
5. 最后,取出蒸好的鱼,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 蒸鱼的时间会因为鱼的大小和蒸锅的大小而有所变化,请根据具体情况调整。
2. 蒸鱼的时候,水的量应该适中,不要太多或太少。
3. 蒸鱼的时候,不要翻动鱼块,否则容易散开。
以上就是清蒸翘嘴的做法,希望您能够喜欢这道湘菜美食。