湘菜卤鸭爪鸭翅的家常做法
配方:
- 500克鸭子(去内脏和翅尖)
- 50克生姜
- 20克大葱
- 50克料酒
- 20克冰糖
- 10克老抽
- 10克生抽
- 500毫升水
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,用开水焯水后沥干备用。
2. 生姜去皮切成厚片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入料酒,加入焯水后的鸭子煸炒。
5. 加入老抽、生抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入500毫升水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 待汤汁浓稠时,加入适量盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 炖煮鸭子时,一定要加入足够的水,否则鸭肉可能会过于干燥。
2. 炖煮的时间要掌握好,如果时间过长,汤汁可能会过于浓稠,影响口感。
3. 炖煮时要根据火候调整味道,如果火太小,汤汁可能会不够浓郁,如果火太大,可能会糊锅。