粤菜砂锅焖鱼是一道美味可口的粤菜佳肴，砂锅的烹制方式使得鱼肉更加入味，口感更加鲜美。下面是一份砂锅焖鱼的具体做法。
【步骤一】准备食材
需要准备新鲜的鱼，例如草鱼或者鲫鱼，去掉鳞、内脏和头尾，切成块状。同时还需要准备一些蔬菜，例如土豆、胡萝卜和洋葱，切成块状备用。
【步骤二】清洗食材
将食材清洗干净，去除表面的杂质和血水。
【步骤三】烹饪鱼块
在锅中加入适量的油，加热后加入鱼块，煎至两面金黄，取出备用。
【步骤四】加入蔬菜
锅中加入少量油，加入蔬菜块，煸炒均匀。
【步骤五】加入调味料
加入一些调味料，例如盐、糖、生抽、料酒和鸡精，煸炒均匀。
【步骤六】加入砂锅
将煎好的鱼块和蔬菜块放入砂锅中，加入适量的水，将砂锅放入蒸锅中蒸15分钟左右。
【步骤七】焖煮
将砂锅取出，加入一些调味料，例如盐、糖、生抽、料酒和鸡精，继续焖煮30分钟左右，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。
【步骤八】上桌
将砂锅焖好的鱼块端上餐桌，撒上一些葱花即可。
粤菜砂锅焖鱼的做法非常简单，只需要准备好食材，清洗好食材，烹饪好鱼块和蔬菜块，最后加入适量的调味料和砂锅，焖煮30分钟左右，即可制作出一道美味可口的砂锅焖鱼。