香肠蒸排骨是湘菜中一道经典菜品,制作香肠蒸排骨需要准备香肠、排骨和调料,然后将香肠和排骨放入蒸笼中蒸熟。以下是香肠蒸排骨的湘菜做法大全。
第1篇:香肠蒸排骨的做法
材料:
- 香肠 2根
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 粉状调料 适量
- 水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 香肠切成小段,放入大碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生抽,搅拌均匀腌制20分钟。
3. 生姜切成片,大葱切段备用。
4. 将腌制好的排骨和香肠放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的排骨和香肠,撒上适量的粉状调料,继续蒸5分钟。
6. 最后,加入适量的水,再次蒸5分钟,让调料入味,即可取出食用。
第2篇:香肠蒸排骨的湖南口味
湖南菜系以口味辣、重、麻为特点,香肠蒸排骨也不例外,它的口味偏辣麻。以下是湖南口味香肠蒸排骨的做法。
材料:
- 香肠 2根
- 排骨 500克
- 辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 粉状调料 适量
- 水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 香肠切成小段,放入大碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生抽,搅拌均匀腌制20分钟。
3. 辣椒切成小块,生姜切成片,大葱切段备用。
4. 将腌制好的排骨和香肠放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的排骨和香肠,加入切好的辣椒和生姜,继续蒸5分钟。
6. 最后,加入适量的水,再次蒸5分钟,让调料入味,即可取出食用。