香芋湘菜做法

配方:香芋 1个,青椒 1个,红椒 1个,生姜 适量,蒜 适量,干辣椒 适量,食用油 适量,盐 适量,生抽 适量,糖 适量,醋 适量,鸡精 适量,水 适量
做法流程:

1. 香芋去皮,切成小块,用清水浸泡一段时间,去除芋泥杂质。
2. 青椒、红椒去籽,切成小块备用。
3. 生姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入香芋块和青红椒块,煸炒均匀,加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直至芋块变软烂。
7. 加入适量的糖、醋、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的蒜末,煸炒均匀即可。
适用人群:适合所有人食用。
注意事项:

1. 香芋芋泥比较粘,所以在浸泡时需要加入适量的水,去除杂质。
2. 炒香芋时,不宜加太多水,以免影响口感。
3. 炒青红椒时,不宜加太多油,以免影响口感。
4. 调味时,可以根据个人口味适量调整。