黄鱼湘菜家常做法视频

配方:
- 1条黄鱼(约500克)
- 2个鸡蛋
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
-
1.5汤匙白胡椒粉
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 黄鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成约1厘米厚的片,用盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋拌匀腌制10分钟。
2. 锅中倒油,烧至6-7成热,将腌制好的黄鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出沥干油。
3. 留底油,加入葱姜蒜爆香,倒入腌好的黄鱼块,淋上生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁至黄鱼块表面微微金黄色即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合孕妇、婴幼儿和老年人。
注意事项:

1. 煎黄鱼块时要保持小火,避免煎糊。
2. 炖煮时要保持大火,让汤汁收浓,否则黄鱼块可能会煮不烂。
3. 黄鱼块腌制时要充分入味,否则会影响口感。
4. 食用时要把汤汁收浓,这样才能更好地体现出黄鱼的鲜美味道。