配方:
疙瘩汤所需食材:
- 面粉
- 清水
- 蔬菜(如豌豆苗、胡萝卜、土豆等)
- 肉类(如鸡肉、猪肉等)
- 海鲜(如虾、贝类等)
- 豆腐
- 葱、姜、盐、胡椒粉等调料
做法流程:

1. 将面粉和清水混合,慢慢加水搅拌,揉成面团;
2. 将面团揉成大小均匀的小块状,用擀面杖擀成薄片;
3. 在薄片上撒上一层面粉,用叉子在上面戳一些小孔;
4. 将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形;
5. 将螺旋形的面条切成小丁,备用;
6. 将蔬菜、肉类、海鲜和豆腐等食材洗净备用;
7. 将锅中的水加热,放入葱姜片,加入切好的蔬菜和肉类,煮至熟烂;
8. 加入豆腐,继续煮5分钟左右,然后倒入打散的鸡蛋液,煮至鸡蛋熟透;
9. 最后,加入切好的小面条丁,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
疙瘩汤适合各个年龄段的人群食用,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:

1. 在揉面团时,面粉和水的比例要适宜,以免面团过于干燥或过于软烂;
2. 擀面时,要有耐心,不要把面团擀成薄片,以免煮不烂;
3. 煮面条时,要根据面条的大小和种类选择合适的火候,以免煮烂;
4. 煮鸡蛋时,要注意火候,不要让鸡蛋煮过头。